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桂花蜜冻
食材用料
100℃沸水 | |
桂花酱 | 龙眼花蜜 |
桂花蜜冻的做法
1.〈1〉将桂花酱与龙眼花蜜加入热水中调匀，再加入吉利T粉调匀。
〈2〉倒入模具中待凉凝固，放入冰箱冷藏，取出用波浪刀切即可。![桂花蜜冻的做法图解2]()
2.
小贴士
※ 若买不到现成的桂花酱，可用干桂花取代，干桂花沖热水加盖 (500c.c)，
沖泡3~5分钟捞出桂花，此外桂花汁的甜度必须另做调整
【桂花酱本身已调制好可直接使用】
※ 桂花不可煮太久，否则会有苦味
※ 吉利T粉有透明感，但脆度不够，洋菜粉脆但透明度较差
桂花蜜冻的家常做法
（全部）
