冰糖:和胃
1.辣椒洗干净,沥干,去蒂头。
2.切成粗粒状。
3.起油锅(2种油一起下),油不要太热,以免辣椒焦掉产生苦味,油必须淹过辣椒,用小火煸到没水份(没泡泡),大约10~15分钟。
4.加入豆鼓,继续翻炒,加入冰糖炒至融化。
5.酱油膏和酱油先混和后加入
6.继续翻炒至酱料均匀,熄火后继续拌炒2分钟,以免因馀热而焦黑。
7.放凉后装瓶,取用时用干净无水的筷子或汤匙取,以免变质。
辣椒要煸到没有水份喔!
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