用料：
- 青葱 2棵
- 牛肉 100克
- 咖哩块 2小块
- 花椒粒 少许
- 油 适量
- 酱油 2匙
- 调味米酒 1匙
- 清酒 1匙
小贴士：
因为这道菜味道主要取决于牛肉肉质
可选用较好的牛排肉
花椒油不建议大量制作 因香气容易随时间散失
之后使用效果较为不佳
做法：
- 1. 首先将牛肉切片 请记得 越薄 越容易入味
也可以减省调理时间
之后放入腌料中 略为抓腌按摩后静置
青葱斜切成段 约略配合牛肉大小即可
请将葱白及葱绿部分分开 - 2. 中小火起锅热油 放入花椒粒炼制花椒油
当香气散出即可过滤 小心不要烧焦 - 3. 用先前锅底残油炒香葱白部份
接着放入约两碗热水略微滚煮出葱白甜味
此时将咖哩块溶入 - 4. 接着放入葱绿部份 滚煮至浓稠
最后将腌料连同牛肉放入 略煮直至牛肉完全变色
即可滴上些许花椒油起锅