用料:
- 白萝卜 一条
- 虾米 30g
- 小干香菇 数朵
- 油葱酥 2大匙
- 再来粉 500g
- 水 500g
- 香菇素蚝油 3大匙
- 砂糖 1大匙
- 自制猪油 3大匙
- 盐 1大匙
做法:
- 1. 备料~~在来米粉.小香菇.油葱酥.虾米
- 2. 先将香菇.虾米泡过水.再切粒...萝卜刨丝备用
娘家妈妈刚好有自制猪油给我.所以等等就是用猪油来炒料.这样会更香喔!! - 3. 用猪油炒香香菇.再入续放入虾米.油葱....等料炒香后在加入香菇素蚝油3大匙+糖1大匙+盐1大匙.加一点点水闷煮...炒好备用
- 4. 煮萝卜丝...加水淹过萝卜丝.熟了就可以关火备用
- 5. 再来粉500g+水500ML....1:1比例搅和均匀....在加入刚炒好的香菇料.一样要搅拌均匀....
- 6. 在加入煮好的萝卜丝...把刚刚水煮的水倒掉.不要一起放进去喔!!一样要充分搅拌均匀~~
- 7. 准备厨房纸巾抹猪油在玻璃保鲜盒里面.等等方便脱膜~
- 8. 这样的量可以做两大一小的萝卜糕.....
- 9. 用电锅蒸.外锅加水5杯.放一根筷子在盖子上.不要让盖子整个盖住.这样萝卜糕才不会有水蒸气在上面.蒸好把筷子拿掉.闷个20分钟~
要是怕萝卜糕没熟.可以用筷子插看看.若是没有黏在筷子上.就是熟啰!! - 10. 蒸好的萝卜糕.有放筷子表面就不会有水份
- 11. 待凉后~就可以脱膜.用猪油煎来吃啰!
加上干贝丝或是蛋一起煎也很香~