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我们选用细长夷虾葱(小香葱也很不错)的葱绿部分,油炸时更快速酥脆;葱白部分会出水不用;葱白留着煮葱白水治感冒。酱汁部分可以先调好,一次倒入油锅里煮滚,更快速料理。樱花虾的部分, 可以换成家中现有海味食材,吻仔鱼、干贝丝、虾皮、丁香鱼…都是很赞美味加分的;唯一要注意的是海味食材的咸度,是否腌渍过。