用料：
- 白鲳鱼1尾 约700g 洋葱 半个
- 青椒、红甜椒、黄甜椒丁 各1大 青、红、橙辣椒 各1棵
- 太白粉适量 香菜少许
- 番茄酱 4大汤匙 白糖80g
- 白醋100ml 水50ml
- 水 50ml
- 盐半茶匙 胡椒粉 1/4茶匙
- 麻油 1茶匙 全蛋液 2大匙
- 太白粉 1大匙
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 鲳鱼清理干净，剪去鱼鳍，然后在两面鱼身上各深划成格稜状，备用。
- 3. 洋葱切丁；青椒、红甜椒、黄甜椒各切小丁；青、红、橙辣椒去籽，并切幼丝状，备用。
- 4. 将全部腌料混合拌匀后，将鲳鱼放入腌渍约10分钟后，
- 5. 再均匀沾上太白粉。
- 6. 锅中加入适量的油烧热至约180度，然后放入鲳鱼以中火炸约5分钟后，改转大火炸约1分钟至表面呈金黄酥脆，捞出沥油盛盘。
- 7. 取另一锅，加入少许油烧热后，放入洋葱丁炒香，再加入所有调味料煮滚后，放入青椒、红甜椒、黄甜椒丁和所有辣椒丝煮至再次滚沸，可关上火。
- 8. 然后淋上炸好的鱼身上，加入少许香菜装饰即可。