用料：
- 虾仁 1小碗
- 蒜瓣 5瓣
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 酌量
- 酱油 2汤匙
- 酒 少许
- 红椒粉 酌量
- 柠檬汁 半颗
- 欧芹末 少许
小贴士：
1、
2、 如果有白兰地或是dry 雪利酒，香气更佳！
3、 改用奶油也可以，但同时倒点橄榄油，这样奶油不容易焦
4、 有新鲜欧芹末，香气当然更棒。若连干欧芹末都没有，没加也可以啦！
5、 要是改用带壳的虾子，所有调料份量都要增加
做法：
- 1. 擦干虾仁表面水份（用冷冻虾仁时，要完全退冰后再用），视虾仁大小决定是否要切成适当大小（虾子加热后会缩水，别切太小块）
- 2. 将蒜瓣去皮后切片
- 3. 锅子稍微加热后，倒入橄榄油，再加入蒜片翻炒直到发黄，边缘可微焦但不要太焦，这样蒜片会变苦。（原始做法会再加入甜红椒片增添风味。我冰箱库存没甜椒，所以跳过...）
- 4. 倒入虾仁与蒜片一起翻炒，虾仁开始变红后，加入少许酱油（用美极鲜鱼露也行）酱油是来添色和香气的，所以不要太多，再加入少许酒，翻炒到汤汁收干
- 5. 撒上红椒粉（原始做法是加西班牙甜椒粉paprika, 因为没有它只能改用red paper，所以风味变辣，请酌量添加)、柠檬汁和适量的盐调味。要加入一些黑胡椒碎也可以喔！
- 6. 收干汤汁后起锅装盘，最后撒上欧芹末