野莓冰淇淋

野莓冰淇淋的做法
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食材用料

综合莓2 1/2杯
柠檬汁1小匙
鲜奶油1杯
杏仁香甜酒1 1/2大匙

野莓冰淇淋的做法

  • 野莓冰淇淋的做法图解1

    1.取可加热的深锅,加入莓果、1/2杯砂糖和柠檬汁,盖上盖子后晃动锅子使莓果均匀裹上砂糖,开小火加热莓果,沸腾后再滚3~5分钟关火,静置放凉。

  • 野莓冰淇淋的做法图解2

    2.搅拌碗中倒入鲜奶油和剩馀砂糖,以电动搅拌器搅打至鲜奶油膨胀两倍且变浓稠(鲜奶油搅打时产生纹路且不会马上消失)。

  • 野莓冰淇淋的做法图解3

    3.以汤匙稍微压碎步骤1的莓果,并把果泥和1/3的果汁倒入步骤2.的鲜奶油中,搅拌均匀。

  • 野莓冰淇淋的做法图解4

    4.加入杏仁香甜酒后将混合液倒入可冷冻的容器。每隔1~2小时取出容器并用手持搅拌器搅打冰淇淋以避免冰晶产生,共约3~4次。

小贴士



如果家里有冰淇淋机,则步骤2的鲜奶油加入砂糖后不需打发,与莓果混合并放入冰箱降温后,依照冰淇淋机说明书指示制作冰淇淋,并在快完成时加入杏仁香甜酒即可。

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