用料:
- 紫米 半米杯
- 圆糯米 半米杯
- 龙眼干 16颗
- 凉开水 6米杯
- 细纱糖 3T
- 黑糖粉 1T
- 椰奶 少许
做法:
- 1. 紫米及圆糯米洗净后,分别用凉开水高于米一点点的量浸泡(紫米可浸泡一晚,最少浸泡5小时),圆糯米浸泡2小时。紫米因有天然的「花青素」,属于水溶性,所以在浸泡或清洗时水会呈现紫黑色,这是自然现象。
- 2. 将浸泡好的米沥干,紫米的干净浸泡水保留(因内含高营养的花青素)。
- 3. 将紫米、圆糯米放入电子锅中,加入水量为:紫米浸泡水+凉开水=6米杯~8米杯的水量(看个人喜好加水,水愈多粥会愈稀),直接按稀饭炖煮键煮熟。(如果不使用电子锅,可以用一般炖锅大火煮滚后,改以小火再煮50分钟即可)。
- 4. 在煮粥时,可以来剥桂圆肉,当然可以买现成的,看个人喜好。(小曹喜欢自己剥,感觉干净卫生)
- 5. 粥快煮好时前10分钟,加入桂圆肉及糖调味(甜度调自己喜爱的甜度),煮好闷30分钟即可。
- 6. 吃之前可以淋上一些椰奶,好吃的桂圆紫米粥就完成啦~~❤