用料:
- 中筋面粉 250g
- 高筋面粉 50g
- 鲜奶 140g
- 鸡蛋 60g
- 蔓越莓干 40g
- 准备食材
- 细砂糖 20g
- 盐 2g
- 沙拉油 10g
- 酵母粉 3g
- 综合坚果 70g
做法:
- 1. 综合坚果是在好事多买的透明四方桶装的坚果
将里面的蔓越莓干挑出来另外秤重
把坚果压碎,不需要捣成粉状。 - 2. (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)
在面包机容器内装上《面包叶片》
将所有食材全都放进面包机容器中
盐和酵母请不要直接接触以免影响发酵情况
设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它跑一次 15分钟 的行程
※蔓越莓干可以在最后五分钟再加入,才不会被搅得过碎。 - 3. 从面包机中取出面团揉圆,
盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
发酵好的面团等分成四份
再盖上保鲜膜静置 20 分钟让面团松弛
※每份面团大约在 165g 左右大小。 - 4. 烤盘先刷上一层沙拉油
然后将四份面团擀成带点厚度的圆饼
置于烤盘上静置发酵一个小时
※气温较低时可以连同一杯热水一起放进烤箱中发酵会较快速。 - 5. 在发酵好的面团表面轻轻刷上一层沙拉油
然后洒上一些白芝麻
送进事先预热好的烤箱中烘烤
烤箱设定:
上火: 180度
下火: 180度
烤盘放置: 上层
时间: 15~18分钟
面包进入烤箱前先于表面喷上一点水
烘烤至表面均匀上色即可取出。
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 - 6. 这大饼,外表看起来不怎么样
其实粉类也是自己靠着想法去搭配的
出炉后的朴实模样
实在让人也没能对它抱持太高的期望
可是,当我的手指碰触到它时
发现它居然无比的绵软
以为会很干的内在却松软好吃
每一口都能品尝到坚果丰富的香气
越嚼越香,不小心就把一大块吃光光了~
孩子们真得很捧场
两三下每人一大块就清光光了。
弟弟试吃后的讲评:
『我觉得蔓越莓干不要切,要大颗一点会更好吃。』
妈妈:『‧‧‧‧‧』
※这样的一块大饼其实相当于平常的两块面包量耶~