Egg Whites-蛋白 | Flour-面粉 |
Almond Tuiles 约 | Sugar-细砂糖 |
Salt-盐 | Unsalted Butter |
Almond sliced-美 |
1.所有材料秤量好,无盐奶油用隔水加热方式融化.面粉用滤网过筛, 鸡蛋2个将蛋白分出
2.将细砂糖 ,盐加入到蛋白中搅拌均匀.再将过筛的面粉加入搅拌均匀成为无粉粒面煳。
3.融化的无盐奶油加入搅拌均匀.最后将杏仁片加入轻轻混合均匀,避免杏仁片弄碎. 封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟.
4.醒好的面煳从冰箱取出,用大汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤布纸上,间隔要稍微大一点,因为还必须将面煳抹平.用手沾清水,将面煳推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均.
5.放进已经预热至150度C/ 300F的烤箱中.
6.烘烤10分钟开始上色后
7.就将温度调整为130度C,再烘烤5-6分钟至颜色均匀即可.
8.拿出来等凉.
9.这烤好香香脆脆的 Almond Tuiles -杏仁瓦片酥 ❤ , 是老人小人都喜爱的零嘴ㄡ,搭配咖啡茶点都是很好的选择♥!!!
10.可装入饼干罐保存着吃!!才不会软掉!
11.Bon Appétit & Enjoy!!!