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日式牛肉烩饭的做法

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  • 用料:

  • 西洋芹  2根
  • 胡萝卜  1根
  • 芦笋  适量
  • 蘑菇  120g
  • 牛腩  300g
  • 洋葱  1颗
  • 马铃薯  1颗
  • 高汤或水  700cc
  • 牛肉烩饭酱料包  1包任何品牌皆可
  • 月桂叶  1片

做法:

  • 1. 准备所有材料。将洋葱切块,西洋芹及马铃薯和胡萝卜切块状,蘑菇用餐巾纸擦拭干净切半
  • 2. 准备一个炖锅,放入油加热后将洋葱及月桂叶放入爆香,炒至洋葱变透明状
  • 3. 依序将胡萝卜及西洋芹和马铃薯一起拌炒至蔬菜变软
  • 4. 倒入高汤煮滚后,将表面的浮末捞除,盖上锅盖转小火炖煮20分钟
  • 5. 炖煮的同时...另外准备一个小煎锅倒入油加热后,将磨菇煎到焦香状。再将芦笋汆烫过备用
  • 6. 炖煮完成后,将月桂叶及马铃薯捞起(锅子先熄火),使用食物搅拌器将锅里的蔬菜都打成煳状(如喜欢吃到蔬菜的口感,可舍去这个步骤),再将牛肉烩饭酱包加入锅里搅拌至融化。再开小火加入马铃薯块及牛腩或牛肉片煮到滚即可熄火。PS:这次使用的牛腩是利用红烧牛肉面剩下的牛腩,本身已经炖熟所以加热即可。
  • 7. 准备一个盘子放入适量的白饭,加入炖煮完成的牛肉烩饭酱汁及芦笋和磨菇
  • 8. 蔬菜和磨菇加起来的浓厚风味,每一口都是细熬慢炖的好口感。