用料:
- 西洋芹 2根
- 胡萝卜 1根
- 芦笋 适量
- 蘑菇 120g
- 牛腩 300g
- 洋葱 1颗
- 马铃薯 1颗
- 高汤或水 700cc
- 牛肉烩饭酱料包 1包任何品牌皆可
- 月桂叶 1片
做法:
- 1. 准备所有材料。将洋葱切块,西洋芹及马铃薯和胡萝卜切块状,蘑菇用餐巾纸擦拭干净切半
- 2. 准备一个炖锅,放入油加热后将洋葱及月桂叶放入爆香,炒至洋葱变透明状
- 3. 依序将胡萝卜及西洋芹和马铃薯一起拌炒至蔬菜变软
- 4. 倒入高汤煮滚后,将表面的浮末捞除,盖上锅盖转小火炖煮20分钟
- 5. 炖煮的同时...另外准备一个小煎锅倒入油加热后,将磨菇煎到焦香状。再将芦笋汆烫过备用
- 6. 炖煮完成后,将月桂叶及马铃薯捞起(锅子先熄火),使用食物搅拌器将锅里的蔬菜都打成煳状(如喜欢吃到蔬菜的口感,可舍去这个步骤),再将牛肉烩饭酱包加入锅里搅拌至融化。再开小火加入马铃薯块及牛腩或牛肉片煮到滚即可熄火。PS:这次使用的牛腩是利用红烧牛肉面剩下的牛腩,本身已经炖熟所以加热即可。
- 7. 准备一个盘子放入适量的白饭,加入炖煮完成的牛肉烩饭酱汁及芦笋和磨菇
- 8. 蔬菜和磨菇加起来的浓厚风味,每一口都是细熬慢炖的好口感。