梅子蒸午仔鱼的做法

做法：

• 1. 调味米酒,鲣鱼酱油,米酒各一大匙混合，梅子8颗去籽。
• 2. 将梅子肉剁碎。（照片中有15颗的份量，取一半即可)
• 3. 姜块磨成泥加入调味料，并加入梅肉＆少许麻油混合均匀。
• 4. 混合均匀的梅子酱。
• 5. 这条与仔鱼太大了，比我的沾板还大，家里没有容的下它的锅子，只好把它腰斩啦～
• 6. 由腹部将鱼横剖到9分的位子，鱼身两面片斜刀。
• 7. 鱼肚内侧均匀抹上梅子酱油。
• 8. 翻面摊开，背部雨斜刀内侧都抹上梅子酱油与碎梅肉，放入冰箱腌一小时入味。
• 9. 挤半颗柠檬汁&1匙米酒均匀淋到鱼身上，加上配菜。水煮滚后再放入鱼，盖上锅盖蒸10min，中间不要打开锅盖。
• 10. min后开盖，如照片鱼眼突出表示熟了，不然也可以拿筷子插插看。
• 11. 切一些青葱丝摆在中间即可。(若先切好葱丝可泡在水里保持翠绿)