蛤蜊:化痰
1.备料:蛤蜊、九层塔、辣椒片、蒜末
2.先将蒜末及辣椒片爆香
3.接着放入蛤蜊半炒一下,加入米酒后利用盖锅的热循环加速让蛤蜊开口笑,约莫4~6分钟开盖略检视一下是否蛤蜊全开盖,再放入九层塔拌炒数下,起锅摆盘~
4.最后洒上少许盐及意大利风味香料
5.香喷喷的热炒蛤蜊上桌啰!
小孩子一般都怕辣,可以选择大根的红辣椒较不辣,纯粹爆香点缀!由市场选购时要确认是否以吐完沙?若未完全或不放心,外壳要刷洗干净后,冷水加小小匙盐浸泡1小时再稍稍沖洗!
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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