葱花卷饼

葱花卷饼的做法
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食材用料

中筋面粉2杯
酵母粉1/2大匙
温水半杯
冷水半杯
1茶匙
猪油(或白油)4大匙
白芝麻适量

葱花卷饼的做法

  • 葱花卷饼的做法图解1

    1.酵母粉先在温水中溶解,然后倒入面粉内拌匀,再加入糖及冷水揉成光滑的面团,盖上湿布发酵约2小时至两倍大。面团较湿黏,可在桌上撒适量的干粉,或抹些油以方便操作。

  • 葱花卷饼的做法图解2

    2.葱洗净切掉葱头后放置一会儿风干水分后才切成葱花,使用前才拌入盐,以免出水。

  • 葱花卷饼的做法图解3

    3.发好的面团擀成长片,抹上一层猪油,再撒葱花。

  • 葱花卷饼的做法图解4

    4.卷起成筒状。

  • 葱花卷饼的做法图解5

    5.再撖开成长片。

  • 葱花卷饼的做法图解6

    6.切成适当大小,刷上一层水,再沾上芝麻。

  • 葱花卷饼的做法图解7

    7.排入放有少许油的平底锅内,芝麻面朝下,小火煎至酥黄,翻面再煎,煎时盖上盖,较易熟,但起锅前打开盖,再煎一下才会使外皮酥黄。

  • 葱花卷饼的做法图解8

    8.我比较喜欢用这种小电炉,受热均匀,不用顾炉火,用350°F的温度先煎至金黄,降温至300°F再煎至金黄就可以了,很方便。

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