用料：
- 里脊肉 200克
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 1大片
- 莴笋 半根
- 蒜头 3办
- 四川泡椒泡姜 少量
- 盐 少许
- 镇江醋 2勺
- 砂糖 1.5勺
- 太白粉 少许
- 辣豆瓣酱 1勺
小贴士：
1、里脊肉稍微冷冻比较好切，如果从冷冻库拿出来，稍微化冻就可以切，比较容易切丝切细！
2、肉丝用少许盐，油，太白粉腌制抓匀，炒出来的肉丝滑嫩，太白粉不可过多，不然肉丝都黏成一团
3、酱汁里的太白粉不能太多，只要一点点有点薄芡就好！
4、因为辣豆瓣酱本身有咸味，所以起锅盐不放或者少放，根据个人口味调整！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 里脊肉切丝
- 3. 各种食材切丝
- 4. 准备调料:辣豆瓣酱
- 5. 镇江香醋，砂糖
- 6. 勺醋，1.5勺砂糖，少许太白粉调酱汁！
- 7. 热锅放油
- 8. 一勺辣豆瓣
- 9. 豆瓣爆香
- 10. 肉丝入锅翻炒均匀
- 11. 泡姜丝，泡椒丝，蒜片入锅翻炒均匀
- 12. 黑木耳丝，胡萝卜丝，莴笋丝入锅
- 13. 翻炒均匀后，再把刚才的酱汁，少许盐倒入锅中继续翻炒均匀即可
- 14. 盛盘
- 15. 配一碗白饭，吼吼