素油饭的做法

• 1.食材备妥如左图..干香菇泡水后切丝,泡香菇的水留着备用..

• 2.将益全香米清洗两次，加入水及雪莲子静置10分钟，放入大同电锅（外锅1杯半的水）即可按下开关..待开关跳起先将米饭搅拌均匀再盖上锅盖焖3-5分，让米饭更香Q..

• 3.益全香米，是由日本引入稻种「绢光」与台湾本地品种「台稉四号」配种，历经九年的试验后的新品种。为纪念其培育团队负责人故郭益全博士的辛劳，特命名其商品名称为『益全香米』。米粒短圆饱满，外观晶莹剔透，米饭黏弹性颇佳，具类似芋头之浓厚香味。

• 4.小火起油锅，倒入黑麻油后加入老姜片煸至姜香味出现，加入香菇丝，转中小火拌炒数下即可加入调味料及香菇水（最底下的渣渣不要），继续拌炒至酱汁略略收干，即可熄火..

• 5.倒入作法2的米饭，搅拌均匀，香喷喷的素油饭即可上桌食用.. 洒上香菜～风味更佳唷！