打印
  • 用料:

  • 雾峰益全香米  1又1/2杯
  • 雪莲子  1/3杯
  • 干香菇  4朵
  •  1又1/3杯
  • 黑麻油  2-4匙
  • 老姜片  5-8片
  • 香菜  适量
  • 酱油  2-3匙
  • 五香粉  2-3匙
  • 白胡椒粉  2-4匙

做法:

  • 1. 食材备妥如左图..干香菇泡水后切丝,泡香菇的水留着备用..
  • 2. 将益全香米清洗两次,加入水及雪莲子静置10分钟,放入大同电锅(外锅1杯半的水)即可按下开关..待开关跳起先将米饭搅拌均匀再盖上锅盖焖3-5分,让米饭更香Q..
  • 3. 益全香米,是由日本引入稻种「绢光」与台湾本地品种「台稉四号」配种,历经九年的试验后的新品种。为纪念其培育团队负责人故郭益全博士的辛劳,特命名其商品名称为『益全香米』。米粒短圆饱满,外观晶莹剔透,米饭黏弹性颇佳,具类似芋头之浓厚香味。
  • 4. 小火起油锅,倒入黑麻油后加入老姜片煸至姜香味出现,加入香菇丝,转中小火拌炒数下即可加入调味料及香菇水(最底下的渣渣不要),继续拌炒至酱汁略略收干,即可熄火..
  • 5. 倒入作法2的米饭,搅拌均匀,香喷喷的素油饭即可上桌食用.. 洒上香菜~风味更佳唷!