用料:
- 中筋面粉 300g
- 绞肉 150g
- 韩国泡菜 150g
- 滚水 85g
- 冷水 80g
- 馅料
- 姜末 1大匙
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
做法:
- 1. 将绞肉放在枮板上用刀子刴至有黏性。
- 2. 把泡菜切碎,再跟绞肉,盐,姜末,葱末,鸡粉放在锅中,搅拌均匀,放入冰库冰冻约30分钟~1小时。
- 3. 将中筋面粉放在盆中,沖入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀后,放至桌上搓揉至光滑面团,盖上保鲜膜会湿布,松弛10分钟。
- 4. 将面团搓长条状后,切10g大小的剂子。
- 5. 将剂子擀成饺子皮。
- 6. 放入馅料,中间捏紧,两手一拉即可包好锅贴。
- 7. 锅里放入少许的沙拉油,摆入包好的锅贴,用中火煎至底部有稍些焦黄,倒入半杯水,盖上锅盖。
- 8. 约6分钟,打开锅盖看水份是否干了,底部是不是呈焦黄,就可起锅了。