免烤超滑嫩布丁的做法

做法：

• 1. 容器内放入冰开水和冰块，再将鱼胶片放入冰块内浸泡至软化。
• 2. 蛋黄和细砂糖倒入同一容器内(需要搅拌所以容器不可太小)。
• 3. 用搅拌器将蛋黄和细砂糖搅拌到蛋黄有一点变淡色。就变成蛋黄煳了。
• 4. 将鲜奶倒入锅内，香草荚用小刀剖开，取出香草荚内的黑籽，连同外皮一起放入锅内。
• 5. 开小火加热，要用耐热橡皮刮刀不停地搅动，在到入之前的蛋黄煳要一直不停的搅动，直到看锅内蛋黄煳和鲜奶煮成浓稠状就熄火
• 6. 倒入动物性鲜奶油在锅内，用橡皮刮刀搅均。(一定要搅拌不然担心蛋黄液结粒。)
• 7. 接着在开小火加热，在用橡皮刮刀搅动，温度约40-50度，手摸温温的就熄火，将鱼胶片从水中取出放入锅中，搅拌到鱼胶片完全融化成布丁液。
• 8. 布丁液以筛网过筛，筛过的布丁液会更细致。到入容器中。
  10.放入冰箱，冰一晚