烹饪笋丝焢肉

烹饪笋丝焢肉
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

烹饪笋丝焢肉的做法

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解1

    1.蒜头去皮保持整颗或拍扁备用,辣椒不必切

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解2

    2.葱绿不必切,葱白切段,姜切片备用

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解3

    3.笋丝洗净后泡水至少30分钟,然后川烫过

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解4

    4.三层肉洗净后以小火下数片姜片及1小匙米酒川烫并去腥

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解5

    5.三层肉外表变白,皮肉都稍微紧缩后捞起再用冷水清洗1次

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解6

    6.冷锅转小火将三层肉摆进去煎,煎至两面金黄,煸出来的油盛起(最少可煸出1/3碗)

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解7

    7.三层肉盛起备用,持续小火利用锅里的表面油炒香蒜头及葱白,蒜头表面微焦

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解8

    8.三层肉放回去,先1大匙米酒呛锅
    转大火后下所有调味料及水(水淹过食材,之后收汁不要再加水)

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解9

    9.卤汁滚后加入笋丝及葱绿开始卤

  • 烹饪笋丝焢肉的做法图解10

    10.转小火卤至少2小时,中间约40分钟后再开始试味道调整

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烹饪笋丝焢肉的家常做法

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