用料：
- 鲑鱼排(无刺） ㄧ块
- 冰过的白饭 三碗
- 蛋 两个
- 冷冻青豆 半碗
- 樱花虾 半碗
- 调味：蚝油或油膏 两大匙
- 洋葱 半个
- 青葱 两支
- 盐和白胡椒粉 各ㄧ小匙
- 黑胡椒粒，盐，姜片适量 腌鱼用
做法：
- 1. 前ㄧ天先将买来的鲑鱼排用少许盐，黑胡椒粒和姜片，少许米酒腌制。（我们是用无刺的鲑鱼菲力，使用起来较方便）
- 2. 腌鲑鱼煎熟备用。樱花虾炒香备用。洋葱切丁，葱切末，鸡蛋打散备用。
- 3. 煎完鱼的油炒香洋葱丁，葱末，和青豆。继续加入蛋炒熟后加入白饭和所有调味料。
- 4. 起锅前加入鲑鱼肉炒匀，最后盛盘时撒上樱花虾即可。