用料：
- 蘑菇 4
- 鸡蛋 3
- 小番茄 7颗
- 黄椒 1
- 百里香 数根
- 大蒜 1瓣
- 橄榄油 2匙
- 盐 1小匙
- 水 1小匙
做法：
- 1. 简单料理的原则，注意不要容易出水的蔬菜就好，但是不要选青椒，我觉得她太抢戏了...玉米粒、洋葱丁、青豆、栉瓜、酪梨、火腿丁都可以用喔!
- 2. 蔬菜切丁，蒜头切末。
- 3. 蒜头和蘑菇先下锅炒，大约蘑菇表面开始有点湿润、油亮，就可以加入百里香和黄椒了，再接着倒入蛋液。
- 4. 打蛋时加一小匙水(据说可以让蛋澎松)，然后稍微大力的把蛋打匀，我喜欢让蛋液充满空气，感觉欧姆蛋会更蓬松。盐可以打蛋时加，或是享用时大家再各自调味就好~
- 5. 用小火让欧姆蛋慢慢烘熟! 底层欧姆蛋都差不多凝固了之后，这时拿个锅盖盖着闷一下，表层的蛋液就会熟啰!