用料：
- 黄地瓜泥 400g
- 地瓜粉 200g
- 中筋面粉 100g
- 糖 适量
小贴士：
1、再把剂子揉圆时,如果手上沾有干硬的面团,不容易揉圆,记得将手洗干净,手有点湿反而容易揉圆。
2、每种地瓜的含水量皆不同,太湿时要加点地瓜粉,太干再加点地瓜泥即可。
做法：
- 1. 将所有材料放入盆中(地瓜切片,放入电锅蒸熟,再捣成泥)。
- 2. 揉至没有粉末,不黏手即可。
- 3. 搓成长条状,切30g大小的剂子。
- 4. 搓揉成圆状。
- 5. 放入锅中,冷油小火炸。
- 6. 大约4~5分钟就会浮起来,大约再炸2分钟,开中小火,续炸1~2分钟即可捞起,这样地瓜球才会定型,不会凹下去,且不吃油,不会油腻。