用料：
- 牛奶 150~160g
- 中筋面粉 300g
- 即溶酵母 3g
- 细白砂糖 50g
- 盐 1/8小匙
- 橄榄油 20g
- 颗粒花生酱 酌量
小贴士：
白醋ˊ优酪ˊ鲜奶都具有漂白作用ˊ
当然使用的面粉和油也有影响
许多朋友做了包子和馒头常有疑虑!!!
为什么做出来的作品会黄黄的
将部分液体改成优酪ˊ鲜奶ˊ或加入少许白醋都可以改善哦~
提供大家做参考.........
更多中式面食点心ˊ请参考部落格文章分类:中式面食点心
做法：
- 1. 将全部材料搅拌成团ˊ成3光面团...有面包机直接使用揉面功能即可
完成的面团让其静置松弛一下ˊ约5~10分钟....
可以好操作ˊ面团不会难桿开ˊ或桿开又回缩的程度即可
3.可以利用面团松弛的时间准备好蒸笼备用
4.松弛好的面团桿开成长方型ˊ然后3折再桿开ˊ可以重复这步骤最少3次
(这样除了可以让面团更平滑ˊ组织更细致外ˊ对后序完成的馒头也会更漂亮ˊ口感更好哦~) - 2. 面团桿成长方形状ˊ然后铺上已经准备好的馅料
轻轻卷起成长柱状ˊ在收口地方稍为用手压扁些ˊ方便面团粘合
完成后用手轻推ˊ整成一致长柱状ˊ收口朝下ˊ切成适当大小 - 3. 然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里每个之间要有足够间隔，以免蒸好后黏在一起
因为夏天温度高ˊ直接放于蒸盘ˊ盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可~ - 4. 当馒头最后发酵完成ˊ从冷水开始蒸，用中火，蒸笼盖不要太密合ˊ 水沸后计时约12~15分即熟。
熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖， 把馒头取出放在盘上就完成啰~~ - 5. 如果使用电锅来蒸ˊ外锅米杯水1杯ˊ跳起后ˊ一样先开个小缝
闷个3~5分钟即可掀盖取出成品~