用料:
- 肉桂粉 2小匙
- 南瓜皮(生) 约三之分一粒南瓜
- 奶油 20克
- 枫糖(一般砂糖、黑糖都可以) 2大匙
- 调味米酒 2小匙
做法:
- 1. 重点:削南瓜皮的时候,故意削厚一点(约0.5公分)。
图片的皮是生的。
将南瓜表面洗干净,去籽(保留)后,切成半,放入冷冻厍冷冻一天后拿出自然解冻。
解冻后很容易去皮,皮用刀像切西瓜皮一样,顺着皮和肉的中间横向切过去,就会得到完整的皮切面。
这样切出来的南瓜皮整齐又美丽。 - 2. 炒锅中放入约20公克的奶油。
用小火加热至冒泡。 - 3. 放入南瓜皮转中火拌炒一下,然后加入糖。可以用一般砂糖,红砂糖,黑糖,都可以。我用枫糖。
- 4. 拌炒一下,再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙调味米酒拌炒。
重点:加调味米酒的用意在于,调味米酒让食材表面发出光泽。
感觉表面油亮亮,炒到松松即可。
全程用中火只炒了五分钟,香喷喷的南瓜皮小菜完成。 - 5. 好香喔。真好吃。