正宗麻婆豆腐

正宗麻婆豆腐
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健康功效

豆腐:清热泻火
豆豉:透疹

食材用料

牛肉(也可用猪肉) 少量
生抽 1小匙
玉米水淀粉 2小匙
辣椒粉 适量(能吃辣的可以多点)
高汤(水也可) 适量(与豆腐水平)

正宗麻婆豆腐的做法

  • 正宗麻婆豆腐的做法图解1

    1.豆腐切成小方丁,将肉剁成末状,蒜切成末,豆豉剁成蓉,切好葱花备用。

  • 正宗麻婆豆腐的做法图解2

    2.锅内水烧开,放豆腐丁入沸水中焯一下,再装入碗加冷水浸泡。

  • 正宗麻婆豆腐的做法图解3

    3.锅中放油烧至于150度,下蒜末爆香后放入肉末炒至变色酥软干香时盛出,锅中放油烧热,下辣椒粉、豆瓣酱、豆豉蓉炒香,加入高汤(或水)下豆腐、肉末、酱油,小火烧开,加水淀粉勾芡。

  • 正宗麻婆豆腐的做法图解4

    4.汁浓稠亮油时关火,起锅将豆腐倒入盘中,撒上香葱、花椒即可。

本菜谱由听众甲上传

正宗麻婆豆腐的家常做法

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