用料:
- 干香菇 12朵
- 沙朗牛排 2片
- 干虾米 2大匙
- 咸蛋黄 10颗
- 圆糯米 300g
- 香菇素蚝油膏 4大匙
- 洋葱 1/2颗
- 粽叶 1小把
- 香料共和国-粗粒黑胡椒 适量
- 粽绳 1把
- 酱油 2大匙
做法:
- 1. 备料准备:圆糯米先浸泡水2小时(忘记拍照了),干香菇与干虾米浸泡温水软化(香菇水留取备用);沙朗牛排切成小块状与洋葱切丁;粽叶可以稍浸泡苏打粉水后再反覆沖洗,用温热水稍为煮一下捞起沥干;还有粽绳找个挂钩吊起来喔~ 备料准备:圆糯米先浸泡水2小时(忘记拍照了),干香菇与干虾米浸泡温水软化(香菇水留取备用);沙朗牛排切成小块状与洋葱切丁;粽叶可以稍浸泡苏打粉水后再反覆沖洗,用温热水稍为煮一下捞起沥干;还有粽绳找个挂钩吊起来喔~
- 2. 准备工作开始:先将部分香菇切丁与干虾米下锅爆香拌炒后,将糯米放入锅均匀翻炒,再加入香菇水闷煮一下,让米粒慢慢吸收香菇水气味,接着放入酱料调味继续拌炒,让酱料拌匀,炒至糯米约6分熟即可起锅
- 3. 另外利用沙朗的边油放入锅底爆香,再将洋葱与牛排块一起拌炒,并加入黑胡椒粒调味
- 4. 包粽子:先略挑选2片大小粽叶,外叶放较大片光滑面朝外,内叶则放小叶光滑面朝内,再由底端卷起一个三角漏斗型状,并先放入一些炒好的糯米,接着放入蛋黄、香菇、牛排块,最后在平铺上糯米
- 5. 盖上粽叶包覆后,将两边沿着粽型往下折,再用拇指与小指将两边下压的粽叶固定住,并将多于突出的粽叶往拇指方向内折,取出粽绳将粽身中间缠绕数圈后打死结,就完成了粽子啰!(多练习几次后,就能得心应手喔!)
- 6. 将完成的粽子整捆的放入我的大同大Q锅蒸煮,内锅可已铺个架子让粽子架空,才不会让粽汁在蒸煮过程中流出让粽子外表黏黏的,外锅则放入1.5量杯水
- 7. 电源跳起后,就可以享受特别的美味啰~
- 8. 学会包粽子,以后里面想加什么馅料就自己做决定啰!
- 9. 祝福所有喜欢料理的好友们~端午佳节愉快~