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鱼香豆瓣面的做法
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用料:
干面1把
干面1把
葱
1根
姜
3片
大蒜
2粒
辣豆瓣酱
2小匙
米酒1小匙
米酒1小匙
酱油
1小匙
糖
小1/2匙
醋
1小匙
做法:
1.
备料; 葱、姜、蒜切末
2.
煮面锅45度角斜架炉火上,加2大匙油,小火拌炒香葱 姜 蒜末
3.
炒出香气后,放入豆瓣酱炒香
4.
离火放入其馀调味料,炒至均匀,取出装碗
5.
煮面锅加水烧滚煮面下面,煮熟捞出沥干与前料拌匀,撒上黑胡椒即成。
★ 笔者偷懒,不爱洗锅子,所以只用一锅兼顾炒料&煮面。