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吻仔鱼紫地瓜米粉的做法

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  • 用料:

  • 吻仔鱼-安永鲜物  200g
  • 紫心地瓜米粉  200g
  • 煮米粉的汤  2碗
  •  1800cc
  •  2大匙
  • 九层塔  少许
  • 金葱鹅油  2大匙
  •  1小匙

做法:

  • 1. 煮水,加入嫩姜片,水滚时加酒。
  • 2. 将解冻的吻仔鱼放入滚水中。
  • 3. 煮2分钟,将吻仔鱼捞起备用。
  • 4. 准备一人份的紫心地瓜米粉。
  • 5. 放入原锅的滚水中,加盖关火,闷3分钟捞起。
  • 6. 将金葱鹅油、盐、及煮过米粉的汤混合成汤头。
  • 7. 米粉排盘,吻仔鱼铺在米粉上,淋上汤头,点缀九层塔完成。