用料：
- 茄子 1根
- 鸡蛋 一颗
- 中筋面粉 适量
- 面包粉 适量
- 油 适量
小贴士：
由于气炸锅的炸篮不大，所以一根茄子的份量必须分成两次烹调。
以前是用油直接炸茄子，所以必须使用不少油，使用气炸锅较不油腻。
做法：
- 1. 将茄子洗净斜切片
- 2. 茄子两面沾上炒菜油
(用点油才可以比拟用锅子油炸出来的效果) - 3. 沾上面粉
- 4. 沾蛋液
- 5. 沾面包粉
- 6. 气炸锅180度8分钟完成
(直接放入炸篮里)
由于气炸锅的炸篮不大，所以一根茄子的份量必须分成两次烹调。
以前是用油直接炸茄子，所以必须使用不少油，使用气炸锅较不油腻。