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火腿起司小土司的做法
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用料:
蛋
1颗
高筋面粉
400g
杏仁片
少许
火腿三片
切丁
糖
50g
盐
4g
奶粉
20g
水
190g
酵母
5g
奶油或橄榄油
40g
起司三片
撕碎
小贴士:
天冷第一次发酵较慢,有时要约1小时半,
我把面包机当搅拌机用,面团再加工放入烤箱烤
做法:
1.
把材料依序放入面包机盆搅拌,水留一点,看面团湿度再调整,油等成团后再加,盖子打开打,避免面团过热,搅拌15分后用手指触摸,应不粘手,有弹性感,搅拌约30分,盖上盖子,发酵1小时左右
发酵二倍大
2.
发酵完成面团,分成4等份,桿平卷起,再桿平铺上火腿及起司丁卷起,放入模,一模二个,等待第二次发酵约40-60分
3.
表面刷上水,铺杏仁片,180度烤约40分
烤约15分左右注意上色后,盖上铝泊纸,续烤