用料:
- 法国面包粉T55 250g
- 温水 150ml
- 盐巴 4g
- 干酵母 4g
做法:
- 1. 温水分成两杯,一杯溶解酵母,ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。
- 2. 将面团取出,放入约30度C的发酵空间,约1个半小时。
- 3. 取出面团,分割成8等分,搓成小圆,再次放入30度C的发酵空间,1个半小时。
- 4. 发酵完的面包,刷上ㄧ层水。
- 5. 用割刀从中间划上一刀。不画也可以。
- 6. 烤箱220度C~230度C预热15分钟,面团入烤箱烤20~25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。
- 7. 是有嚼劲的面包,简单的美味。