食材︰年糕 | 食材︰牛肉丝 |
食材︰洋葱 | 食材︰大蒜 |
食材︰葱 | 腌牛肉料︰米酒 |
腌牛肉料︰酱油 | 腌牛肉料︰麻油 |
调味料︰沙茶酱 | 调味料︰酱油 |
调味料︰盐 | 调味料︰黑胡椒 |
1.备料;牛肉切丝加腌料拌匀,洋葱切丝,大蒜切片,葱切斜段
2.热锅将牛肉丝先炒半熟(仍带红色),盛出备用
3.热锅少许油放入葱、蒜煎香,加沙茶酱炒散
4.下洋葱拌炒均匀,改大火放少许水待洋葱煮至略透
5.放入年糕块 (将黏在一起的剥开再下锅) 拌炒均匀,盖锅焖2分钟
6.牛肉回锅,加酱油、盐、黑胡椒调味,起锅前撒上葱绿。
★ 葱绿可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。
★ 腌肉丝时先将酱油米酒抓马,再放入油脂包裹,下锅时可不用放油。