用料:
- 去骨鸡腿 1只
- 米酒 1大匙
- 辣椒 2支
- 蒜头 5瓣
- 调味米酒 1大匙或少糖
- 冷开水 1大匙
- 淡色酱油 1大匙
- 柠檬汁 1大匙
- 盐 少许
- 香菜 适量
做法:
- 1. 鸡腿加米酒腌渍20分钟。
- 2. 准备酱料:辣椒切末;蒜头拍碎切小丁;调味米酒1大匙或少糖;冷开水1大匙;淡色酱油1大匙;柠檬汁1大匙;盐少许;香菜适量。以上材料拌匀成酱料。
- 3. 腌渍过的鸡腿取出,直接冷锅,鸡皮处朝下放入锅;上盖小火煎,把鸡腿本身的鸡油逼出来,呈金黄色泽再翻面,两面都金黄色,且鸡腿全熟,最后再开中火,让鸡皮更酥脆美丽。
- 4. 煎好的鸡腿捞起。
- 5. 切块摆盘。
- 6. 淋上酱料,美味上桌!