新鲜柠檬草4-5支 | 300g排骨 |
柠檬草酱材料 | 辣椒干25条 |
生姜4cm | 蒜头8瓣 |
葱头仔10粒 | 食油半杯 |
香芧椰香排骨材料 | potato2个(切块煎熟) |
水500ml | 100ml椰浆 |
调味料 | 2大匙番加酱 |
1小匙盐 | 3茶匙糖 |
半汤匙咖哩粉 |
1.做法: 1.把柠檬草外面比较老的一层去掉,然后切下白色尾端部分,切成片,加点水和辣椒,葱头仔,姜,蒜头一起打成煳状(这个酱不必打得非常细,有点粗粗的纤维是可以的) 2.在一个小锅里,先把(1)稍微煮干,然后倒入半杯食油,拌匀,小火熬煮至干香为止,待凉。
做好的柠檬草辣椒酱,可以收藏一个月左右。记得要放在冰箱冷藏,还可以煮柠檬草牛肉,柠檬草虾,柠檬草鱼块等。
2.放—大匙油,放5大匙柠檬草酱,排骨,potatoes和调味料炒匀,加水焖至排骨软。放100ml椰浆煮两分钟既可。