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奶油腊肉炒豆苗的做法

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  • 用料:

  • 腊肉  1小块
  • 豆苗  1包
  • 大蒜  4粒
  • 米酒  1大匙
  •  适量
  • 奶油  1小块

小贴士:

♥  腊肉买回,先蒸熟再冷冻保存,质地变硬较好切且耐保存。
♥  腊肉本身已有咸味,加盐前先试味道;奶油放不放都可以。

做法:

  • 1. 起油锅煎香蒜片
  • 2. 改小火放入腊肉片
  • 3. 煸香腊肉至出油 (这次使用较瘦的腊肉,煎香即可)
  • 4. 改大火放入米酒&少许水烧滚
  • 5. 放入豆苗、奶油略焖
  • 6. 加盐调味,拌炒均匀即可起锅。
  • 7. ♥ 炒豆苗是实实在在的手工菜,用手剥成小段,剥到太老 (凭手感) 的部分丢弃,刀切无法掌握整盘菜的柔嫩度。