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奶油腊肉炒豆苗的做法
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用料:
腊肉
1小块
豆苗
1包
大蒜
4粒
米酒
1大匙
盐
适量
奶油
1小块
小贴士:
♥ 腊肉买回,先蒸熟再冷冻保存,质地变硬较好切且耐保存。
♥ 腊肉本身已有咸味,加盐前先试味道;奶油放不放都可以。
做法:
1.
起油锅煎香蒜片
2.
改小火放入腊肉片
3.
煸香腊肉至出油 (这次使用较瘦的腊肉,煎香即可)
4.
改大火放入米酒&少许水烧滚
5.
放入豆苗、奶油略焖
6.
加盐调味,拌炒均匀即可起锅。
7.
♥ 炒豆苗是实实在在的手工菜,用手剥成小段,剥到太老 (凭手感) 的部分丢弃,刀切无法掌握整盘菜的柔嫩度。