用料：
- 鸡蛋 3颗
- 番茄 1~2颗
- 葱 2支
- 蒜末 适量
- 太白粉 适量
- 糖粉 0.5匙
小贴士：
将蛋汁加入太*拌匀的步骤是为了让蛋汁更滑润，蛋汁熟度则视个人喜好而定。
做法：
- 1. 打蛋，加入糖粉及太白粉，拌匀。
- 2. 番茄切块状，青葱切段备用。
备註:如欲吃番茄去皮的口感，可先用番茄以热水烫过，再放入冷水中，即可轻易去皮。(此步骤视个人喜好而定) - 3. 取一油锅，将作法1下锅迅速拌炒至半熟呈起。
- 4. 放入葱段及蒜末爆香，倒入番茄块拌炒，加盐试味道，再倒入作法3的蛋液简单拌炒，关火。
- 5. 番茄炒蛋上桌啰!