用料：
- 虾仁 500g
- 免治猪肉 400g
- 硬豆腐 1砖
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 麻油 1茶匙
- 酒 2茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 糖 1茶匙
- 蚝油 1 汤匙
做法：
- 1. 猪肉用腌料腌30分钟,虾仁解冻洗净，用kitchen paper 印干
- 2. 虾仁用刀背剁烂,放入碗中加入调味料,用筷子顺时针搅至起胶备用
- 3. 豆腐切成大约0.5cm厚
- 4. 用匙羹小心地在豆腐上轻力界一个足够酿虾胶既大小,
- 5. 再用匙羹拿出来 （记住要轻力d，唔好整烂豆腐）
- 6. 把免治猪肉同虾胶混合
- 7. 拿适量份量放在手心,左右手来回抛出个圆形 ,把混合物酿入豆腐
- 8. 放上碟蒸12-15分钟,蒸的同时可以整个汁,把水50ml+鶏粉 1汤匙+生粉1汤匙混合落锅煮至滚,最后淋上已蒸好的豆腐上