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意式糖醋鲭鱼的做法
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用料:
鲭鱼
小尾两尾
面粉
少许
松子
7g
葡萄干
7g
番茄煳
200g
蒜苗
1/4根
奶油
适量
橄榄油
适量
盐
少许
黑胡椒
少许
白酒醋
2汤匙
做法:
1.
将鱼身片下,蒜苗写切轮状.
2.
平底锅热奶油跟橄榄油,鱼洒上一点盐及胡椒粉,再拍上薄薄一层面粉,两面煎成金黄色,最后淋上白酒醋开大火将汁收干后取出备用.
3.
煎鱼的同时,另将小锅热一点橄榄油,炒香蒜苗,加入番茄煳及松子跟葡萄,用很小的火煮15分钟.
4.
盘子底铺煮好的番茄酱,再放上鱼,装饰上蒜苗即可.