葡萄干土司的做法

做法：

• 1. 葡萄干先泡水再沥干备用，奶油除外将所有材料混拌均匀成团。
• 2. 用手揉或是入搅拌机搅拌至扩展阶段
  面团呈现光滑细致如耳垂般柔软的状态。
• 3. 包入葡萄干并轻揉面团使葡萄干均匀分布于面团中
• 4. 进行基础发酵
• 5. 至原来面团2倍大
• 6. 分割为560g面团两份再醒面约10分钟
• 7. 擀卷入土司烤模进行最后发酵
• 8. 面团发酵到9分满模时送入事先预热上火160摄氏度 下火210摄氏度的烤箱
• 9. 烘烤时间30~35分钟出炉、脱模、置凉。
• 10. 待完全冷却后才可切片。