传统萝卜糕的做法

• 1.新鲜白萝卜(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用

• 2.(水磨)在来米粉

• 3.蒸笼底层先铺布→在铺上玻璃纸

• 4.冷水3.5杯约600g&在来米粉搅拌均匀

• 5.萝卜丝(先用沸水6.5杯约1200g同时煮沸)→沖入米浆中→加入调味料搅拌均匀

• 6.将5的材料倒入准备好的蒸笼里→抹平

• 7.开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右

• 8.可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)

• 9.※在来米粉跟新鲜的在来米现磨米浆不一样喔....
  ※在来米粉本身蒸出来就会QQ(有掺粉)
  ※在来米现磨米浆就要加太白粉跟面粉