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  • 用料:

  • 去骨鸡腿排  3只
  • 熟腰果  5大匙
  • 牛番茄  2颗
  • 青江菜  适量
  • 辣椒  2支
  •  1支
  •  1个
  • 蒜头  3颗
  • 太白粉水  1大匙
  • 谷盛寿喜烧  3大匙
  • 番茄酱  1大匙
  • 乌醋  1大匙
  •  1小匙
  •  50cc

做法:

  • 1. 将所需材料准备好。鸡腿肉切小块,葱切小段,蒜头和姜切末,辣椒去籽切菱形片备用。
  • 2. 摆盘装饰:将2颗牛番茄放入滚水中煮30秒捞起放入冷水中冷却,一颗牛番茄切成四等份,将中间果肉用汤匙挖出,果皮轻轻的撕开2/3。青江菜放入滚水中汆烫后捞起摆成如图状。
  • 3. 使用平底锅,不加任何油,将鸡皮朝下排整齐以小火慢煎将油脂逼出。
  • 4. 利用煎鸡肉时间,取一容器先将调味料调好备用。
  • 5. 将鸡肉煎至微焦出油状。
  • 6. 另起锅,加入作法5的鸡油2大匙,放入姜末、蒜末、辣椒片爆香。
  • 7. 加入调好的调味料煮滚。
  • 8. 加入鸡肉与葱段、腰果大火快炒,起锅前加入太白粉水勾芡。
  • 9. 盛入摆好的装饰盘中即完成啰~