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牛肉冻的做法
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用料:
牛肉
一斤
猪皮
一斤
牛肉卤包
一包
姜
十片
酱油
四大匙
绍兴酒
四大匙
调味米酒
二大匙
做法:
1.
猪皮与牛肉川烫后,将剩馀材料放入锅中用中火煮开
2.
酱油的香气出来后,加入可淹过食材的水,待水滚后转小火煮90分钟
3.
熟后,将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)
4.
倒入汤汁,待凉,放冰箱至少四小时以上就会成冻
5.
用刀刮除凝固的油脂,取出,切块即可食用