用料：
- 低筋面粉 200g
- 奶油 80g
- 鸡蛋 1颗
- 蔓越莓干 三把
- 砂糖 40
- 盐 2g
- 兰姆酒 1匙
小贴士：
- 蔓越莓干可以随意放
-注意家里烤箱的升温程度, 越老的烤箱升温越快
-饼干边缘尽量不要用得太薄,以免烤焦
-没有烘培纸可用铝箔纸替代
-觉得饼干太软可以放在冰箱里冰一冰 吸收水分后再食用
做法：
- 1. 奶油和糖打至发白, 注意不能放入过少的奶油喔! 这个食谱的奶油量已是减少过后的奶油量了
- 2. 拿出另外一个碗把鸡蛋打进空气, 分次加入发白的奶油和糖, 第一次先加入1/3 看看发白吸收程度再慢慢倒入全部的蛋汁
- 3. 这时可以加入兰姆酒. 如果没有莱蒙酒可以加入香精,但是香精对身体比较不好还是不太建议. 目的是为了要去掉蛋的某种味道, 不介意的人可以跳过这个步骤
- 4. 把200g的面粉慢慢倒入刚刚混和的发白中. 慢慢的拌匀, 若想省力, 家中有手扒鸡手套也可以戴上手扒鸡手套, 会混和的飞快
- 5. 加入切碎的蔓越莓干.
- 6. 将办好的面团用保鲜膜包好放入冰箱. 约30分钟
- 7. 接着, 可依照个人喜好, 使用饼干模子或是徒手压出想要的形状.
- 8. 这个是使用奇奇蒂蒂 模子做出来的饼干
制作蔓越莓饼干时不建议使用这种模子, 烤出来比较不漂亮 - 9. 徒手压压出不一的形状,反而易更有感觉lol
- 10. 放入小烤箱后, 放一片铝箔纸在饼干上方,以隔绝过高的温度让饼干表面烧焦
- 11. 一次烤饼干大约五到六分钟. 可分两次烤
- 12. 饼干出炉!!!(撒花)