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粿麦红莓软包的做法

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  • 用料:

  • 高筋粉  200g
  • 鸡蛋  1 只
  • 牛奶  60g
  • 汤种  80g
  • 黑粿麦粉  30g
  • 砂糖  35g
  • 酵母  3g
  •  1/8茶匙
  • 牛油  10g

做法:

  • 1. 做法:低温发酵 包机搓好面团, 放进密实盒再放雪柜发酵 12小时 置室内回温 15分钟、滚圆,松弛 15 分钟 排气, 加入提子干、卷起、造型,放烤盘内并在面团表面喷水,盖上保鲜纸进行第二次发酵至面团发大 2倍 (最少一小时) 140度焗 15分钟或见上色