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  • 用料:

  • 鲜蚵  $50
  • 素蚝油膏  二汤匙
  • 太白粉  自行斟酌
  • 青葱  一根
  • 老姜  八片
  • 蒜末  三粒
  • 米酒  三汤匙
  • 盐巴  一汤匙
  • 调味米酒  二汤匙
  • 香油  一汤匙
  • 柠檬汁  随意

做法:

  • 1. 务必鲜蚵.洗除黏水.
    热锅倒水.丢入米酒.老姜3片.盐巴煮滚.
    将洗好的鲜蚵.两面沾好太白粉.稍微看不到内容物.
    锅中的鲜蚵.完全透明.再滚一分钟.捞起.
    马上浸泡冷开水备用.
    调酱:素蚝油膏.香油.调味米酒.蒜末.柠檬汁.混合均匀.
    鲜蚵摆盘.淋上调酱.即可食用.