用料:
- 西洋芹 一把
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 少许
- RO水 适量
做法:
- 1. 将锅子水煮开放入少许盐巴。
- 2. 切成可以放入锅内的长度。
【留越长越好,因去除纤维时会比较方便】 - 3. 放入滚水中约3~4分钟。
【如果要保留脆度2分钟,保留一些脆度口感比较棒。可依个人喜好调整】 - 4. RO水流让西洋芹冷却。
【冰开水、冰块冰镇也可以】 - 5. 将较粗的纤维撕开去除。
【颜色越深绿色的粗纤维越多相反的颜色越淡的粗纤维越少。】 - 6. ※烫过后的西洋芹粗纤维会比未烫过的好去除也可以撕的比较干净。
- 7. 比较宽的切一半、2半、长度约5~6公分,切好后请用OR水洗干净。
- 8. 加入少许的香油(增加香气与入口时较滑润),比例~糖3:盐1 调味,拌匀。
【冷藏过后风味更棒^^】