用料:
- 丝瓜 2条
- 猪肉 300
- 虾仁 100
- 姜 1小段
- 糖 1小匙
- 日式和风酱油露 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒盐 少许
做法:
- 1. 丝瓜取皮,切碎,用滚水烫1分钟,捞起泡冰水,沥干水分备用
- 2. 虾仁也烫30秒有变色就好!切成小丁状,放凉备用! 内馅:猪绞肉300+丝瓜皮丁300+虾仁100混合均匀
- 3. 下调味料跟姜泥,搅拌均匀
- 4. 稍作摔打!这样可增加点口感喔~
- 5. 馅饼皮:中筋面粉300g,温水150~160cc 盐3g,搅打成团,分割成10等分松弛15~20分钟就可以包内馅啰!
- 6. 把馅料也分成10等分,依序包入,收口要收好就可以啰
- 7. 下锅,小火慢煎,收口那面要稍微煎久一点,因为收口部份会稍微厚一点,需要煎熟的时间就会久一些喔! 也可以运用水煎包的煎法加水去蒸熟,这样可以加速熟成的速度!两面煎黄就可以上桌啰!
- 8. 两面煎黄就可以上桌啰!