桑葚起司巧克的做法

• 1.~桑葚果酱~ 将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状
  
  (可加一点点水)
  将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅
  
  
  
  进入"电锅" 炖 (外锅一杯水量)
  
  ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔 而且超方便的
  等电锅跳起来后 把砂锅中加入柠檬汁然后放上瓦斯炉以大火滚煮
  
  等收汁后就完成了
  
  (事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔)
  把煮好的果酱放入瓶中 倒过来放 20 分钟
  
  放凉后放进冷藏一天
  
  这样就完成健康又好吃的手工果酱

• 2.松露巧克蛋糕
  
  三颗蛋的量喔
  
  请参考 冬之森
  
  将烤好的蛋糕放凉备用

• 3.桑葚慕斯
  鲜奶油 + 一小匙桑葚果酱 打发至 划过有纹路状

• 4.桑葚果酱 + 泡软的鱼胶片 放入锅中加热至鱼胶片完全溶解

• 5.拌入打发鲜奶油 充分拌匀

• 6.完成 (备用)

• 7.起司幕斯
  奶油乳酪切小块 放入微波炉加热15秒使其软化

• 8.鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发

• 9.优酪乳 + 泡软的鱼胶片 加热至鱼胶完全溶解

• 10.加入软化的奶油乳酪 充分拌匀至无颗粒状
  
  要细心的慢慢扮喔

• 11.加入打发的鲜奶油 就完成啦

• 12.将巧克蛋糕切片 用6吋的模压出两片正方形

• 13.在模中放入第一层巧克力蛋糕片

• 14.倒入一半的桑葚慕斯
  
  进冷藏15mins...

• 15.再从冰箱取出 倒入 起司慕斯后再回冷藏15mins...

• 16.取出后 铺上另一片巧克力蛋糕片

• 17.倒入剩下一半的桑葚慕斯
  
  进冷藏3hr...
  
  在放入冷冻 30 mins...
  
  
  这样可以快速凝固喔

• 18.从冷冻取出后 用吹风机在模的边框慢慢的吹
  
  让等等好脱模
  
  可以吹一下然后拉拉看 吹到顺利脱模就可以搂

• 19.平均分成6块

• 20.接下来就是装饰啦
  
  我用了 果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+鱼胶片1片
  
  做了桑葚镜面淋酱
  
  然后一片一片的淋上去
  
  在放上沾满果胶的新鲜桑葚
  
  和巧克力装饰
  
  洒上糖粉
  
  在放上被果胶包裹的坚果
  
  就完成啦

• 21.一层一层的渐层美
  
  用味蕾回味一段酸甜的暗恋